關於鹽田梓

與傑仔第一次見面時，眼看他只有三十出頭，很難想像他曾經為鹽田梓和客家文化出過無比的心力。傑仔初次到鹽田梓時，只有二十四歲，他毅然辭去工作，來到鹽田梓開展他的復修生涯。為了能夠全心全意做好復修的工作，傑仔笑言「足足有兩年沒有回家」，希望能夠為這個小島帶來好成績。 

回顧當年，傑仔和村長除了忙於復修村內的建設之外，亦醉心於製作茶粿。當時只有二十出頭的傑仔，到處向老一輩村民學習製作茶粿的手藝，又虛心請教如何才能做出充滿客家風味的茶粿。由最初的雞屎藤茶粿，到後來的四色茶粿，過程中不斷地試驗和創新，最後他的成功全憑一股努力不懈的精神，而這正正反映出他對鹽田梓的深厚感情。 

那些日與夜

提及在鹽田梓生活最難以忘懷的回憶，傑仔說必定是每晚和村長準備茶粿材料的時光。當初他倆到村民羅姑娘家附近摘蕉葉和雞屎藤，因為須將雞屎藤葉逐塊逐塊摘出來備用。「我很記得那時電視在播放《鋼之鍊金術師》。」傑仔笑道，兩個人、一部動畫和數之不盡的雞屎藤葉，日復日，年復年，成就了無數個奮鬥時刻。 

在這數年間，傑仔坦言成長了不少，不只學到製作茶粿的技術，更重要是讓他成為了一個更成熟的人。赤身走進鹽田梓，與村長完成了一個個在別人眼中看似不可能的任務。在過程中遇到不同的人和事，這都需要傑仔自己親力親為去經營，每一段歷程都是他成長的養分，累積經驗下成為一個能夠獨當一面的人。除此之外，他在鹽田梓得到最珍貴的，莫過於是一段段的友誼，不論是新認識的朋友，或是一起同甘共苦的朋友，這些都是傑仔最珍而重之的。 

承舊創新

傑仔現時每年新年都會和義工製作客家傳統圓籠茶粿，說到有關圓籠茶粿的材料和做法，便會發現當中充滿著客家的特色——簡單不複雜，靈活多變。因為客家人以往的生活資源比較匱乏，因此食材都是就地取材。雖然每家做圓籠茶粿的材料可能會有所分別，但只是大同小異，做出來的茶粿都充滿客家風味。當中亦反映著客家人的智慧，以及生活和大自然密不可分的關係。同時，做一個如此大的茶粿絕非易事，將三斗米多的糯米粉搓成粉團，置於用蕉葉鋪好的竹籠內，再經柴火蒸製後，需要七天時間放涼。香港的天氣潮濕，在放涼的過程中，茶粿容易發霉。傑仔經過多次試驗，最後才研究出避免茶粿發霉的技術，令到圓籠茶粿這種客家傳統的節日食品得以傳承。 

現在傑仔製作圓籠茶粿時，都會有義工來協助。傑仔坦言自己當初的想法並非想大力推廣這種客家傳統飲食文化，雖然有人認識當然是一件好事，但更重要的是能夠將其保留，令文化得以傳承。傑仔對於鹽田梓、客家文化的珍視，所承載的更是對這處地方一股難以言喻的感情。 

經過數年在鹽田梓的奮鬥，現時小島已為更多人認識，算是有起色之際，傑仔決定放下在鹽田梓的責任，回到市區工作。這一個決定所包含的是種種現實的因素。三十而立，傑仔開始要考慮家人的生計和組織自己的家庭；當初放下了家庭和事業，踏進鹽田梓，現在是時候重拾老本行──經營裝修公司，希望能為家庭和事業重新拚搏。

對未來的願景

對於鹽田梓的願景，傑仔最希望有更多村民回來，有朝一日可重現以往村內團結、和諧的美好時光，在前進的時刻大家一起為這個村落盡多一點力。對於將來鹽田梓的走向，最重要以村民的意願作為首要考慮因素，始終鹽田梓是他們的家。